川味蒸粉肉
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1.        把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦
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% z( `9 _2 b' S# B* G0 \$ {+ m5 X* H2.        准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。7 u! t1 ~5 ]3 ?; u& H+ c
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7 f* ~5 n& {( i( w' p3.土豆滚刀块* b1 r- J$ j! e  T
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4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。1 T5 X/ H: D6 U* u5 F- |

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! Z, e: K2 `( G& |: P: q# c+ M5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！) R9 l" F. o5 X3 u/ I$ [2 Y: l
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, M$ ?2 R) ], F: C* t6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净
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7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
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* e( T' \+ H7 G9 l8.蒸好啦…………
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6 q  W3 h! m/ h# F点   支持我。谢谢!
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9 m6 u  d3 w" ]( h. u$ N; c您的支持就是我的动力。7 t5 F# a) Q1 {" L4 r7 c7 j1 S& l
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回贴也是一种美德!

倒入粉子' c, l2 S2 B7 ?
粉子是什么？

四川的特产- A( S( }! d6 v* d  _
最常见的肥肠粉、酸辣粉，它们是用红薯的淀粉制成的一种米线性质的食品，生的时候像钢丝，又硬又难切断，而煮熟以后就变得十分柔软细滑。' R- ^, z! t1 K  k0 R9 ~6 q
还有一种粉，便是汤圆粉。它是把新鲜的糯米泡上若干时日，然后用最细的水磨磨成粉。

粉子，就把大米加几粒花椒放在锅里吵，吵干后，用粉碎机打成较粗的颗粒。这就是传说中的粉子。现在超市都有卖，我常用的是一种叫《孔师傅》蒸肉粉。