重庆辣子鸡的制作材料：$ c  k5 Q2 x6 v. o- F+ m& c$ M
主料：鸡1000克2 X) f- D% n4 P4 x$ i/ s
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色：
( ~3 ^+ o2 a8 B' x酥香爽脆，回味无穷。
4 O& x% F- I# _$ Q% d% I9 f! P) T教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
5 I) A: X5 ~/ p: `- q, ^3 e! s# s, V1. 把整只鸡切成小丁；
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2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3 H" ]$ u& E* y2 z0 a
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3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
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7 Y7 {  h! Y) l  X- K4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；( z  N8 c8 U2 ~) w+ D- M' `' c

2 F1 K; x5 z& Z6 r4 U3 `/ ~5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；: W+ n6 L5 I+ Q/ |: c9 i% ]

5 c& x' z  r- g( J4 q9 Y6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

介绍得很详细啊!果然不愧叫重庆辣子鸡,看着我都流口水了

恩，楼主的做法是很地道了，辣子鸡的味道不错

这口味比较重哦，吃的时候还得配一杯清火茶，不然我们南方人恐怕会受不了那辣味，辣子鸡的名声还是很显赫的，我很早就知道了，可惜我还没有吃过，也没有什么机会来品尝，以后有机会一定要试试够不够火候，希望别把我辣死了！

简单呀呵呵很好做的不错不错周日就做下持下呵呵呵呵

整个一盘菜有一半是辣椒，不用吃就知道很辣，一定很带劲

您傻了吧  重庆难道不是南方的 还要一杯清火茶  日

有次在一个新疆店吃过这个，好大一盘，吓到我们了，半道又叫俩哥们来帮忙吃，都没吃了。

确实是重庆的做法啊，一看辣椒这么多，俺心里就有点害怕！

做饭倒是很简单的了，不过不知道我能不能做出这种重庆的味道，思念家乡啊