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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧$ }5 v/ U) Z" R! K5 V: T0 W

/ R! x# k( o# ]3 G  l1 C# O还是那句话，不多说，好吃看的见！！
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" t+ L9 |  [3 v9 }* D" u做法( d! D' X2 V; Q

5 p- E( z5 `1 q$ X/ b$ \4 V一、材料
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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0 U5 [$ o3 J/ O, F6 a, H# U二、步骤% ]3 G/ H# A! ]
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鸡爪的处理：
8 z8 w2 X/ ?/ k3 O1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。1 ]8 F! v9 g, l& @2 }
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。# h% y# x. T! L8 p) U: K
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。1 T, _% `$ Z+ w: s8 M

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配汁" k: `6 c( k7 I% A: x2 L; O
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段2 o4 p# q  l1 f2 O% s
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5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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6、放入泡椒汁, s3 r6 Z' n4 l# q8 u% ^
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7、放剁椒. f. r' {! A" z- K$ _5 K
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜, G8 |8 D: y0 v$ |( L

, e( _  J% b& ~4 u9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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  G9 ^" u" K5 u' b吃的时候：
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10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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提醒~
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1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
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1 R. @5 d; d4 |' ^6 Q3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~6 U- S  h! h! e7 R, ]) F) _* Q
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4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。