图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：$ Y5 E& b( P7 y1 `' g5 Q
1、绿豆芽二两。) F7 Z" o1 H. M
2、鳝鱼三两。$ r  n( a- E/ ^
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
4 _! ~! X& s! z6 t' W, Q4、老姜一小块切丝。+ r/ N) [" q- h3 f8 p: b7 V
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。& U1 i; N. X. q# V: J, G3 f
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做法：
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4 w' n0 {2 @1 p  ^! h% @1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。0 g5 U! ?% ^( K* ?

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2、切丝。
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) x& x1 z. Q/ Z5 l3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。$ {7 d- L& \( {4 q# Y

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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。0 p0 T" B+ z: U1 W

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4 j/ u7 k: K' U8 i; g5、勾芡起锅即成
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