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[炖汤] 苦瓜排骨汤

xiaojx 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-3-27 17:44 只看该作者

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苦瓜排骨汤

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材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。 $ F' e, N/ Z6 b8 n8 Q) f
重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。

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F托雷斯

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2楼大中小发表于 2010-3-27 22:17 只看该作者

看上去不错，煲的不好，这种就得蒸才清爽。

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hercules1234

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3楼大中小发表于 2010-3-28 12:20 只看该作者

的确汤还是用蒸的比较好就是有点浪费煤气.

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由于123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-3-28 12:49 只看该作者苦瓜排骨汤真是好东西，即香浓，又能有清凉去火得功能
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jijizaza222 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-3-28 13:12 只看该作者这道菜清淡，听别人说苦瓜可以治疗糖尿病，这样的菜对于糖尿病患者来说是道好菜。
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后宫3000 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-3-30 01:48 只看该作者把苦瓜用于炖菜煲汤到真是第一次听说，但看上去真的还不错，有时间可以试一下
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潇洒2010

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7楼大中小发表于 2010-3-30 02:28 只看该作者

能喝下这个汤的估计都是两广人居多,北方人比较难接受苦瓜的苦味的.

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bywgsak08

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8楼大中小发表于 2010-3-30 02:30 只看该作者

说实在的苦瓜汤，给人的是一种既又苦和让人会味的感觉。再说材料好找就是五谷不分都可以弄！

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18777461100 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-3-30 12:08 只看该作者有时间自己也试着做一下,不知道会怎么样,西西
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