雪菜肉粒烧春笋
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原料：; q; l- P3 S5 X: \0 O

' a9 R& ]% X# V; c' v春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；/ b! g- \' M) D- e# Q1 Q) ~; J

$ }/ B; w7 Y- X* @, c调料：: g* X$ _; @9 r, i+ s( |
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生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。# [4 n4 r) D7 C
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做法：% \; e& t1 w0 O; }2 L
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1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
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2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；1 C) v8 K: x+ s8 D' v) I( _
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3、春笋去皮，斜切成片；) j+ q- ~3 x+ H8 V
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4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；* F# S5 k+ S5 z5 ?  I
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做法：
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5、锅入油，小火爆香葱姜；
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/ o2 G+ f8 U, s; \9 |' C9 A$ H6、倒入肉粒炒至略微发白；
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7、调入生抽，炒匀；
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8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。4 C7 h7 z1 D1 e* B) ]  [: w

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Tips：: I6 I) t$ M0 t( k6 t
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1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。% _- j/ T- \. w  e( e

9 y+ q5 Z# E0 _4 E7 B. ?+ G( J* [2、雪菜本身有咸味，盐要少放。
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可惜没图片
- d& n5 \( I1 p# {; c  Z春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招