去年在基辅生活了一段时间，红菜汤还是不错，分享一下。

菜名：红菜汤




主料：熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,火腿15克。
辅料：葱头150克,胡萝卜150克,洋白菜400克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克。
调料：糖75克,醋精20克,盐20克,干辣椒1克,香味2片,胡椒粒2.5克。
做法：(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄
           酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸；
      (2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末；
      (3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之；
      (4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精
          红滤的红汤即可）。

[ 本帖最后由 ldb6040 于 2010-4-3 14:56 编辑 ]

额~这让我想起来俄罗斯。
话说几年前，俄罗斯的经济情况不好的时候。
有好多mm来我们这赚红菜汤呢。哎~好漂亮的mm，那时候太小。现在没了。
惆怅

一般般吧，不是很好吃，我最喜欢吃的还是肉，我是纯肉食动物

学习了，
这个在西餐店很常见，不过没有这个配方貌似肉放得很多

不知道好吃不好吃 俄罗斯的东西一直给我的感觉就是很糙

红菜汤加面包就是俄罗斯人强壮身体的源头了，对于俄国人生活的寒冷环境，这样高热量的食品是必须的

连红菜都没听说过…… 有机会品尝下乌克兰的东西

不知道啥味，如果是酸酸的又鲜美那肯定喝起来感觉很好

汤色鲜红，配上白瓷汤盘很能勾起食欲。俄罗斯菜还没有机会吃到，按照楼主的菜谱我也要做一次尝尝，非常感谢楼主分享。

好棒的啊，看着就想咬一口啊，色泽很诱人啊。