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竹香鲩鱼

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-11-19 01:05  只看该作者
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竹香鲩鱼

端午节将近家里已经买好了一叠竹叶准备包种子，想起那个很久没用了的竹筒，灵机一动， 抽起几块竹叶用来做个微波炉菜式：竹香鲩鱼。吃起来味道真不错，竹香、葱香、鱼/ ]# W& P0 ?! Y: t. ^0 b
香三味合一。利用微波炉的快速烹调，既保持了鱼肉的原汁原味而且嫩滑爽口！   
( ]' z1 S0 }8 ]$ o" `3 f4 C 1 h9 N6 i; q0 Y2 E2 [
注：此菜若没有竹筒，可以用碟子来盛载，用竹叶覆盖材料后再套上保鲜袋（剪个洞）放
. O% E7 y) X* ^9 H* w- _; m微波炉加热即可。7 Q* d+ w8 d0 n* j0 v) k
& g$ ]3 Y# _! n9 M6 Z" R

- x2 X" h! k7 k- o/ ^) T( J1 [
4 j+ m1 V7 l0 x, x4 O: `8 `第 1 幅 鲩鱼腩1块约8两（切件）、竹叶3～4块（浸软）、葱和姜丝各适量、豆豉（剁碎）和孜然粉（无可省）各少许
+ j" I9 H' u+ n6 `; [5 w# _
- W1 i7 u. `& S第 2 幅 鲩鱼腩、豆豉、孜然粉放一碗里，用生抽、糖、味精、料酒各适量调味，腌片刻
- p1 ~6 S. M# J  R5 |9 V8 f  `: N7 h7 `5 ]
第 3 幅 竹筒（碟子）垫上两张竹叶，铺上一半的葱丝、姜丝
% |5 m4 H: F+ X3 m$ t9 l, S, \7 ]' \, Y# Q  M
第 4 幅 鲩鱼腩铺于葱丝、姜丝上 5 [! g* @* D2 B8 w* b" K

8 ~( o0 I* ?3 y- y' y5 a! F/ k第 5 幅 再铺上剩下的一半葱丝和姜丝
, j* Q1 x! {$ Z- k# f7 T8 p( v. J. f: P: r! ~0 H5 g+ r. ~
第 6 幅 以竹叶覆盖好鲩鱼腩，放微波炉高火叮3.5分钟（以功率为800瓦计算）即可 / w2 C9 r& P# N& i

; Q+ y9 x) h* B* o& @0 D第 7 幅 微波美食：竹香鲩鱼
$ ^' L0 T% v. g: N' {* w3 c$ x( m3 m1 Y% i% v$ R0 g/ [( g
第 8 幅
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第 9 幅
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第 10 幅
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  • xiaobieli 金币 +80 发帖辛苦啦！ 2006-11-19 02:52

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