请点击红心支持下哦！

7 I, c- @7 d0 ^; p$ Y9 q
! f% f* d7 c- l; s

清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。' ?; q. t- W6 Q: M& _, T" J$ b  P4 W9 x

4 F. s' G- l4 ]* ]5 v0 ?螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊
6 D+ G. J2 }) z! K- {7 B, s
: C- D* ^- U2 K+ J6 P1 T) Q/ n2 h( v4 e0 t& F% @/ E

% Z4 V3 D3 I* q8 L$ C材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。9 k4 i; ^2 q$ \& O

6 v3 C7 [" v/ m! [6 |2 I
& l! K% a8 k( v
: }0 l0 {+ C+ z' {. w5 R将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净5 ^, c8 a* |# v6 f$ j! a1 d
' e4 C1 P4 P% w2 Y; c1 X5 k) d$ T5 }) S
7 w: B9 I6 v' E8 p7 r

& |' K9 j; {1 T& E! ^, ?& h锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味
( U- o% `* S9 L! ~1 \
# c+ w. O4 w0 k% G3 j. }
- n8 i6 R8 _: ~) d! V* \; Z
. ]* i% ]/ {# ]倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒0 e0 s7 y) b& ^) e" H6 O6 Z. t
; r. r3 g* `3 o/ v( ?; f# |, ^! [

) f9 c" B7 ]+ B; q# X2 ?, e0 I
& ]& |5 k: U9 J- k再加入酱油翻炒均匀$ x3 \  A+ l5 U0 S1 j* W2 l( I
  r5 G/ u- d3 v

; N8 i( q! T- l
# l4 G7 _4 \  l1 P5 j, ~- ?1 |加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。
- e" e$ q/ }- n# J3 D/ X! \; u, G
1 M  e/ c. s. n" s  T( w; H

* |. `6 J( P0 [; a加入大料
& C5 V. Y. Q8 `! [, R& O9 `
5 l( @1 N  M3 \6 x" i  ^
& U$ H# p1 h, O% ~9 [, J4 J
" _& \7 I+ k) c% k水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。
: f3 K7 f" ^& _
4 b! L! ^7 z' t2 O( T$ v- ]/ e. E

8 l4 \5 W9 i6 \9 [起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘+ _; t2 [" k3 \

( l/ t8 k* w: U! U! Q
- a' x6 q$ m1 S/ \! f
+ l& s7 M2 \& |/ G

楼主介绍得很清楚
0 J- L2 v& n0 R+ a! f不错不错
+ T& z# }9 w2 U- A支持一下6 Q. A  \3 H: o' m! y
还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾) z& C) ]) T. r
好怀念啊

这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说

看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了

的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。

螺狮很香的，不过通常我这卖的是麻辣的，五香的不多

这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.

螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃

让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。

啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！