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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者

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[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派 4 X6 z% Z S: Q# O# w
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1、牛肉切块,洗干净,放锅里煮开,撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂(我是放电饭锅炖2~3小时的),再加酱油(咸的加早了肉不容易烂)、鸡精、少量糖调味,继续煮,直至入味。
L1 W! O" U/ J: _8 l9 ?( K& }2、土豆洗干净,扎几个孔,放入保鲜袋。封好袋口,放入微波炉高中火煮10~15分钟——这样做出来的土豆泥比较干,可以兑较多的汁。
# y& N. Z9 n ~0 {3、土豆切块,加色拉油捣烂。 + P0 q6 z9 ~* @' Z: s0 z
4、锅烧热,加少量猪油熔化,然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒,煮开。1 B, w2 t- S7 n' i" s
牛肉切小丁。
- B) i- w9 r( v% K, Z5 z5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆,抹匀。
' h: C; h3 q3 L黄油融化,淋在土豆泥上。
) U$ `+ }" ^) O9 u+ Z6 p$ i( Z6、烤箱中隔水250度加热20分钟,或者微波炉用烧烤加热至有香味,表面略焦即可。0 H o. R5 G) y. t, ?! \" u
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