京酱肉丝　

　京酱肉丝　
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" x! w6 Z) a: y1 ?, L 配　　料:
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　　 1、猪肉三两，切丝。
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  {& Y0 ?; j0 G8 q. G$ e　　2、甜面酱 一大匙。8 w. ~4 q- P$ @2 i8 o

! n+ v5 s/ U9 ^* I　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。: B6 ^* s) h6 S, j6 I* B9 U

$ _+ g" @( Y  _0 T% Y　　4、大葱白一两，切丝。
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* Q  o9 l. T2 y8 Z! Q/ a5 p　　5、盐适量。
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　　 操　　作:+ W6 T2 p/ U1 ~9 A, v( d/ O
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  l) W  R+ F( {2 _; U7 r% h  Z　　 1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。' w' E# [1 k9 v: a. }

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　　 2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
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　　 3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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　　 4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝，好香！: [6 I: l- n3 C  f* d4 }' u7 s) Z4 y

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