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老火汤

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老火汤

老火汤6 v! D, ^. E2 k8 X4 f1 }
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, i1 \( o+ u) Y- Q材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮)
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. e/ H) y8 c: H8 `4 F第一步:处理材料 0 o1 ^( G- ?) A7 }4 F

* e6 y1 j+ l$ R0 r- `0 ~# d8 N猪骨头事先飞水
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/ k4 ~! `, ^& ]3 U* d# \, s红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)
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  L! ]0 r0 E& u, n) A1 ]0 @9 Q5 ^4 Q薏米微豆用开火泡片刻
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红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)
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第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时
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第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)% R0 K, l  }5 A9 W( J6 S
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完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味
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( V" \0 W3 M% f6 I做好了
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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦! 2006-12-6 13:23

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