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小 发表于 2006-12-7 12:18 只看该作者
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火腿扁尖老鸭煲
火腿扁尖老鸭煲 - |9 g: }. ^/ Q# ~: n! F2 {
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: A$ ~% e3 ]4 h9 g' q洗干净脖子的草鸭
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汤还是新鲜的一顿吃完比较好,所以取了一半,另一半改天再做。(翅膀也给剁了,下次另用。) # H- {. f, W- ~# K
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8 d+ Y. ?; T" S$ J2 ]7 d切成两块。 + V9 x3 j& i' Q4 d+ ~
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扁尖、火腿、黑木耳。(家里不太喜欢用火腿,临时买了一包火腿片,质量一般,用来吊吊鲜味)
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+ [5 l! ?3 _; e( K: ^葱段、姜块。 / p8 g: O! y7 ^7 O) i, `+ r: X2 }
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) c/ _! z! M; ~4 ~$ B+ I/ s 把鸭子放进冷水里。 / ]7 l2 t; U* x6 u- v4 L
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烧开,水倒掉,出一遍水。(烧开之后已经一股香味了,真舍不得啊……其实这个方法不太好,今天知道,应该把水烧开,再放鸭子进去烫一下就可以了)
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! h- Z8 h+ S; a& Q. J 重新放水,再放入火腿、扁尖、葱、姜一起炖。 7 C! N; T A8 Q2 `3 w8 d
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一个半小时之后,开盖子!香啊~~~其实炖的过程当中,就一直有香味不断传出,馋死罐子了~
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把黑木耳放进去,再烧一会儿。
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大功告成 看上面这厚厚一层油~香~ 4 S8 d4 |1 f1 A5 T! P( R! P3 d
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9 W6 }7 c- }6 ~) B0 [' \( s) Q来两个近点儿的~ " z2 u0 y0 n" x: A* h: g# ?
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