鱼香肉丝

鱼香肉丝
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6 i. }% G% C" s* G9 b准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝6 u7 r# s' R! B. n, d4 G6 M

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" x4 j4 [! @* Z) X9 ~5 Z" z: a7 h2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆5 s5 U  k( @- M5 n- ?

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# C8 P( P( j2 j- n3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱 . _8 C7 N' a. U7 [
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4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）' k: G( H- H& z+ J
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5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放% I- U- V) J8 b3 I

; t1 D1 i4 T3 t. g　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入
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　　刚才的芡汁。
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因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机. w3 q% r! n, V3 A  i% C
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9 ]# ~5 g3 `" W6 J( t7 O6）放鸡精，起锅。
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起锅也都是热气滕滕啊！！
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看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了