四川凉面

四川凉面
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首先，第一道小吃，就是我们都比较爱吃的凉面/ W) ^" R; e) `5 b

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. b' W& L( b- v4 T, t; |) g看到了吧，这道香香的凉面是如何制作的呢，下面就来为大家介绍一下：: ~" E5 v2 _0 S) ]

  @: N! S+ s+ l' k; K$ Y首先是用料：富强粉500克，绿豆芽150克， 酱 油125克，白糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，葱花75克，香油50克，红油 辣 椒100克，食用碱适量。
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% N3 J: e( d( S- Q制作方法：1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。 　　
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; T. R6 I7 H  s, L/ V4 D　　2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。 　　9 s  ?5 j9 v+ C+ ?# V* _9 z

# C' X. v5 F. ~9 ^$ K' S+ i　　3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。 　　
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- g0 U6 U, r) z& @0 I1 e　　4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。
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　　注意噢：面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种 调味品 的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。
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　　怎么样，会怎么制作凉面了，下面再来一道美味
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　　川北凉粉：* @; i  A- j( e& v

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看到以上的美味了吧，下面就来教大家如何制作这一道美味了哈，以后都不用上街买了噢！2 X4 r) U5 c$ n/ T2 ~/ V9 |2 J

, [" c2 ?$ w+ n　　第一步：. e' [( _* H# N7 b

6 ]3 w) m0 e% w, n& S# t: M/ S" S　　需要的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
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+ D: E/ y; t/ ?第二步：调和，半杯粉，半杯清水，粉和水的比例一般是1：5（1杯是240毫升）) W& I4 l7 K) d) m- o  @+ S
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% x1 u$ X* w% x" @3 _/ z& B  e第三步：调成稀糊（相信大家都会噢）( b) k9 v- g$ E" t
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" [; I& u* [$ C' L+ d& O第四步：小锅里倒入2杯水，烧开
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第五步：将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊
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8 Y  w. e  Q4 P. F第六步：煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏2 Z% z! k+ o+ L) W# Y. j5 X0 G; ~( j

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看看，我们那美味可口的凉粉就快出炉了噢，朋友们不要走开噢，再接下来
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9 }" _& |+ o$ a: k) F将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
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看看，好了吧，最后最关键的一步，加上我们的调料
8 j* A/ y3 K$ U7 y/ G0 K9 c葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末
, d8 O  V3 o- C0 L, m+ N调料很重要噢，调好一点，那吃起来可是美味无比的噢
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9 R( s7 Y! H: d! I$ z8 n4 s看，我们的美食出炉了，制作很简单吧