蚝油鸡肉羹

用料：　　1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。　　2、鸡蛋一个。　　3、蚝油一大匙。　　4、淀粉三大匙。　　5、香葱一棵。　　6、盐适量。 + r- A$ y( i3 e; y
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* X; b2 Q/ R8 ]* t2 E& N做法：　　1、将鸡肉剁成细粒；淀粉加适量水成水淀粉；香葱切碎；鸡蛋打成蛋液后加入一大匙水淀粉、适量盐调匀。 " p# Y& o" g( V# ]2 K
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; H; B, M: y3 u6 T$ \; v2、砂锅中加约半斤水，烧沸后将剩下的水淀粉勾芡。 , K6 y+ t* @  }" B: @" p" m

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8 v# p# [+ z/ g7 B% f5 Z3、下鸡肉细粒，搅散，放蚝油、盐。 5 _/ z: C; a; ?0 U
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4、煮约三分钟后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用勺慢慢搅动。
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　5、当蛋熟时起锅装碗里。 3 V0 C+ P/ l& n  |  w
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6、撒上葱碎即可食用。 8 W  g7 Y6 W5 ~( e/ Q