草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

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这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
, E+ _8 h2 W5 B1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 $ Z) [. l, v! Q7 v7 n/ m! w
2）豆子在冷水锅中煮烂。
6 S: z+ h( `* ^% @4 \3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。 - u/ i4 U- M2 ]$ Y) w; Q! l
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。
  w, w8 M0 V/ I/ B/ E5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。   f" a+ f2 ~, U) k, \* |
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 $ t  s. l1 |9 q* ?. ]7 L6 @) ]
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。 " D0 ~+ t, I! r( F1 h: }4 n2 N
8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
# m# D0 ^  x# j6 F9 [2 O9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
* B% s( A5 ?' |4 N% j自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中" A, a) B9 e& m+ S$ K7 W: C# E  r

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- w; n3 {: G% G* M- y: B# b+ z糯米糍做法： $ f6 r; V+ x) o: R* h$ _
1）草莓几个洗净，控干水分。
6 u7 g. r7 j. o3 |& M: Y2）草莓用豆沙包裹严实。
: [9 p8 L& n2 v) S2 f: X3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。   ?( i' N  w: v( k  Y1 s% s. q0 a
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。 3 F* t* c; c7 K! p$ k8 r6 S' F0 |7 k
4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
$ c7 e7 T2 d5 M* u6 _  n5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
8 U2 d/ {' ~6 m; u0 }# H; c6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 ! R! o# v2 T8 g; _. @; X

8 p, x& o& N* V$ X- M. L+ R最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。7 C. T( ~& [1 M; T; x+ F* G* m

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( e+ Y! C$ U, @/ L5 `建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。