韩国酱螃蟹

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2 f) \  @' S6 t  B河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）: i% I% o, @- a/ T( S; z

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干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒' _3 w1 E0 X. ~( {

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1 {9 |7 Y5 q* }% q1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时
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( H6 ?. s* u7 F9 b2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.
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9 U) F! R1 x8 u* h3.大蒜粒,切好姜备用7 m8 s' `2 t# X

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9 W& q6 n/ ?4 U7 J. B2 ?8 P0 |4 X4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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5.河蟹的肚盖去掉& M: d8 M% v0 `' a' m
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0 R- J8 d0 r% e/ s6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。2 q3 k2 n4 Z3 f" C8 M+ f

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7. 准备一个计量杯或者其他容器
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　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）% V( @( y4 A( N
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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。
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2 n6 {/ P5 a( A! F4 U" v4 `+ }这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。* \9 y& Z( H" `" _

: C0 o6 z: j! b$ G$ b$ w第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。: s- @) {7 l9 w2 i$ J+ C
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第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。7 L% E. h# n/ I0 m# G( Q0 B
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+ V/ d2 I2 c* t' _第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。& `7 `9 f7 s$ r3 m

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酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
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6 f3 l: b  R( U' H# G6 L. ?4 @6 Y也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。
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