[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌8 G5 Q7 ?: V  ?% a

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' L5 l+ {9 }# |$ K8 ]: I0 X  R1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；
8 _$ i; m% _( z7 `6 o6 V2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；- r6 ?7 P) `4 e6 l7 H4 x
3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
2 _- V. N# v* T% m! `4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。
( N- ~4 e2 h5 D. g: C小知识：
2 ^9 @; J* p/ i0 i: Q; t! UBombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。# S5 Q2 ^1 h8 ^4 c

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$ F& y3 a7 F4 m, b　材料
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) {7 E! I: R% O4 s2 X! C: I) h　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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( ~: F- H# n# s' [8 m0 ]2 n. P) L3 w　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）  Y' k  G. E: T. d/ ?3 G
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, Q( U8 j( W7 N- Z3 B- a　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
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" _' N& p1 i5 _　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……
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) B. u8 F9 U$ P$ K# R6 t/ R  o　　挖个球……
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