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[热菜] 干煸肉末四季豆

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干煸肉末四季豆

主料:$ P7 d4 n; I- }' N& s8 J4 V! n

5 q0 v' E, p) ?; Y0 ^" X四季豆0 e1 t3 Z$ w0 G& |# a- b( L
1把! y) t, T% v+ @; R  M
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红椒
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: z# r" I/ _" A6 {猪肉馅% N$ D  E. ?! S' r! h
适量' L! {( z1 m# q) u- Q3 A# p
调料:
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半头- i+ N2 C2 h: R

5 X) G2 l( ^; F! Z( P! Q3 @- K% h4 X老抽
* G9 t, w, U6 Y+ \' _* X适量4 g3 k2 x; T* `) G8 L

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  P& _. a( h7 ]. R  T; I: E; u' f适量  }7 I% l7 q4 q1 t9 ?% w5 [5 d
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淀粉
7 `7 Q) B7 _' j. {' T9 r( s  f, M适量/ M" L  {7 S6 r" ]- @+ T2 ~
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白糖# ?! j+ b7 [) d  w/ K* v$ y  {
少许
% Z: e- s7 r2 p- \干煸肉末四季豆的做法
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7 C: r. ]& l7 A" \" G
6 s0 J. Y# W% y7 I. {8 F蒜瓣切小颗粒,老姜切末,红椒切小粒。1 A4 o3 ~" K! }9 s5 Z9 \
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腌肉末:放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽(看自己喜欢颜色深浅),拌匀待用。$ }- u/ F0 p4 s
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四季豆掐去两端,去老茎,洗净沥水。- r) M% L. B) Z# @8 a" c; H$ y- h

8 t: O: T5 W) D& k% j& F2 M$ O7 w切斜刀,短短的那种。
% l( F8 w% Y* J- B) k7 L9 H) _1 }  Y# t3 I

/ ?/ [" o' a, G6 T( M1 Z" E9 N
: T  c1 |! N! u3 {锅中放适量油。5 P$ F6 W1 w  c7 R" W7 K; _

* z' |* [/ s) i/ `# y- H9 \: L4 J* r下四季豆,放盐,大火不断翻炒,这个过程,会出点水,没关系,耗干就好了。
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直到四季豆表皮起皱为止。, X& Q% H# D. B% _5 l

4 Z$ p$ X9 W: Q将四季豆不带油的盛出。' ^  I$ w( A* O7 x! v( ~
/ w& X8 u) y: W4 F
那些油继续留在锅中,放腌好的肉末,用锅铲拨散来。
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炒至肉末变色,放入蒜粒,红椒粒,稍稍翻炒。
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7 Y3 f# C/ |% g6 i; v; @倒入四季豆。
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拌炒5-8秒即可出锅。
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这个倒是在家可以随便做做,只是好像太辣了

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图都看不到  莫非是因为我挂代理了?   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

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还行吧,很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

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还行吧,很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

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很好的家常菜、在家轻松搞定。
& a$ ~; Q& z3 n附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

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总是在饭店吃,回头自己动手做做看,就是不知道好吃不

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家里每次炒得都不是很干,感觉不好吃,但是饭店的吃起来不错

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可以回去试试了,不过要用什么样的锅,有要求吗?

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感觉是很好吃,辣不辣的这个要辣才好吃的。

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