脆皮盐焗鸡3 [$ W/ [+ P2 |
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原料  
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4 @5 g! I* ~" S# \( n- \新鲜宰杀的土鸡，  事先风干水份或用干净的布块吸干水分 : U; K- H& d% c7 l' P
这一步非常重要哦6 o/ O/ H/ S$ K$ F/ X7 ?
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. _6 l9 T% {. o" r2 T. P; z粗盐若干，以能盖住鸡为准（ 一定要粗盐，不能用精细盐  ） 7 }8 R7 X( U) j8 U2 U
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　　大家看到我家的盐是黄黄的，是因为这是前几天用过的盐来的哦，刚买回来时是米白色的啦，那盐可反复的用上好几次的，一点也不浪费$ n# a- f# n. s$ @! k5 V: u; m

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4 e+ A( I. A0 O2 m( E4 ~+ o- r 第一步：炒盐  
+ v* a- t0 p6 P) |& g1 h: [　 烧热炒锅，把盐倒入，不停地翻炒，直到盐都烫手了
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第二步：开小火焗鸡  
5 T, n& k5 _( l' K1 ^. q; Z8 w把炒热的粗盐铺一层在煲底
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放入鸡，把炒热的粗盐均匀的盖在鸡面上，直到整个鸡都盖住了; ?5 ^( I3 T0 y3 s
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盖上煲盖，开小火慢慢的让鸡在里面焗上一段时间，这个时间大概要半个小时左右吧3 k% i0 B9 B- v

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3 L# U' H+ s' e/ a- A$ f1 I第三步：除盐上碟    8 s$ p7 t( b" V: X) G+ l2 b8 i' E1 f

9 O8 A1 H% B7 g: _% Z# H大概半小时后把鸡拿出来，小心地去掉鸡上面的盐粒
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上碟啦~诱人啦8 S  ^" t9 Z. A7 V0 e! `
　　
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不用东西包住只鸡.用那么多盐.鸡会不会太咸阿