拔丝地瓜
/ ?! A8 _. _# c6 o/ `( }2 W! j
/ ]2 e( w$ y) k( ~$ |
- x7 C6 v, k3 _, ~7 L, ?+ t( h) M5 K" B& k. r3 ]7 G8 z1 D
3 q5 E1 H- s2 n: ]" U6 O6 h; b5 p$ L" ]地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
: R5 Y2 o$ k$ B W% n$ E$ P8 _( b h# u3 n
1 \& C7 _9 H* _, v1 g3 o
( h! t+ F. S. | B! j; c
* E# h# D/ H5 K/ \& D1 [% y5 j- [5 }7 ~/ E
& l7 _6 U) g2 Z b# h# m2 e" v4 Q+ w* w4 ?, Q1 s' l/ ?% l/ I5 P
另取一口锅，放底油，很少的油。
. a. m0 N: ^ u* _
( d7 l( M! b5 M, p9 b
: ~/ Z; a/ Y0 O' l& D3 {$ v+ q" A* @0 M$ ]0 y
- b/ l) T6 F4 X) Y9 J% {7 v, v2 H7 B" A/ |% z: h5 [' s
- P \. M \1 K
) q: P( R# n# d) V5 a放入小半斤白糖。
. q2 J9 `& y9 }, y5 ~/ [
8 {2 E" ?& S- }9 x; | & P* a1 e) b8 @0 ?) [" T
3 [# d7 a+ s" p) v# A$ X- w; \+ v2 g
0 H# X4 E/ U$ C; r8 M
& U2 {$ F4 A! O
% [' h% }6 b- K0 K1 Q) }3 q3 G5 [% z W1 ]( g1 U
初学用白沙糖就可以。
" W; X$ a8 }3 q1 s
0 G- h6 p6 _9 I! q" w7 h. g , p6 A6 J; q# M# Z6 J
" P, j4 F% A8 s- J* r) n
; _1 k* a0 z' ?' z( p# t/ o
% E! x9 O+ z$ M
4 R6 |8 w0 I8 N+ o9 e( @$ e
( P9 w# j! |2 j$ \不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
% C4 f& B4 z3 [% V n0 [
0 l' S) a! k6 a3 c1 L, |2 t9 a4 C& O , e% C& h7 a4 L9 S7 ~: \2 F+ O$ f
$ A$ ?7 ~ L: T
, Y, r) @, y0 r9 [* P7 K
' m0 m( I1 w+ I+ `/ r
/ B9 w. F! u2 e R9 b r
4 U9 [ ^8 i; ~* F8 I6 |" O4 \( _这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
( H' X+ J+ `) K" j6 E# ?
' L1 d7 C, j& Y4 [
" T* d. z- `3 P, E1 E0 o6 W
! P* p a- o: B, c; T# [
: q% [2 R9 D: K$ m4 g
" ]0 n/ {1 r3 s: _: D# ~
. {" {9 M) ?5 K* d( j1 L, @7 q. Q6 b' S3 ]" x
待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。
# X& d1 x" J% z9 q% F# z! F) {4 J- q
% H5 ?/ X+ y9 b$ m7 H% v/ ^. a1 f3 a2 T; o9 @. T
9 h1 x- m. N' v+ f. ?* P2 K; R, L; I. {8 \, M5 v
8 u. A( x+ Y! \
, [1 i' p$ r- Q( b7 j
上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
) ^/ U F( }7 b0 O! T. G
" x2 I. J; V9 F2 H7 |9 L# A
; p- C, g J; e, @. Z' N
5 I) K* m9 g1 j0 R4 x
, d1 U. C1 L4 Y& M% E% L% k3 {/ y
: a+ W/ G5 H* ?5 `8 \
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
