白切鸡5 e. F+ Q4 w7 I' ?- n- ^- f% m
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; S" ?* {* t/ r7 D; x8 {! I第一步(用滚烫的水焖熟)
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- \6 W7 [7 x. b3 ?9 p  E* I把鸡放入煮开的高汤里( 没有高汤的可以用煮开的清水哦,因为家里刚好也做了老火汤,就用高汤)
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: _5 L, I' C+ O之后立即盖上盖子,同时 熄火!!!! ,让鸡在里面慢慢焖熟0 m9 N6 Q; h- P! p% H# c

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. E6 t- w0 e: R  k. e6 E半个小时左右把鸡捞起来
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第二步(用冰水冰镇)
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把鸡放入冰水中的泡浸,这个时间尽可能长些吧,这样可以除去鸡的肥腻,而且鸡皮吃起来也好脆的哦!看油油都出来了哦
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特别介绍一下我家泡鸡用的冰水哦2 F, |% X1 {" ]. H( `
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7 q2 `$ y( N* {" o. I# U 第三步(抹焦糖,切件上碟淋汁)
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0 T6 y3 g; R1 R" h' v/ e3 g鸡泡好捞起,用焦糖(焦糖的制作方法和上面介绍的 酱  油鸡 的一样)均匀抹在鸡身上
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切件摆好淋上用姜末和酱油做成的汁,完成了。

这个不是正中的白切鸡，用冰来冰过的鸡肉，味道有一点不同，个人比较不用冰来冰过的鸡肉。