鱼香鸡茄煲

; Y0 o( b- [. Y5 d( W: F用料:' A9 U& p8 w6 e9 ]. y$ H2 t
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
3 r" q' ~$ [8 }5 q2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
3 B! E4 j/ D% a7 ]% o1 Y3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。4 u5 m% y0 f. C5 |  V
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。( \3 Y8 _( g  T  B6 k
5：鸡精1/4茶匙。7 }! j1 O, E! X6 d0 t0 w

$ Q3 ]& }  A: f( Q做法：0 K" s+ Z7 b$ p) q0 w
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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9 v- ?" v: p" U; w% U非常下饭，超好吃。
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊