绍兴醉鸡

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" e9 t; A( X+ k4 Y/ e% Z# g来客时，这个菜作冷盆很棒。2 F1 W. U8 n" V5 `
用料:
5 p$ |' i1 J8 C% C$ E" c1：鸡腿5个500克。
6 W" s: u, j2 b6 ?! j2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。: h1 Q8 ]9 U& z) O% j  \
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。& i, y1 k$ I$ \7 L5 l7 e8 ~9 ]
4：纱布，棉线适量。9 j, s0 e" U% N6 u0 K
做法：
, d9 d1 y+ w" _3 ^: o鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。$ x9 f% \3 P& m2 U

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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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* m, R( a# K7 g$ m) U- y切片食用。% l  }5 o: E( @  j# s9 }8 l5 U4 `8 F
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. x0 ^& m3 S0 z  z) H5 i2 ~5 |# m很棒的一个凉菜。
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+ H7 k" ]2 C) a! @& ~& |酒香味浓。. O4 s7 c2 O3 k: U
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,