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小 发表于 2006-12-20 10:47 只看该作者

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肉桂奶酪卷
; n2 B6 n7 T3 R% e: f0 x ( k: O( w: m6 s8 n
* P2 p. M1 Y2 C s- k, l7 j原料:
+ G3 ~- g* k5 ~. n3 L w
2 p4 z% T+ n7 f$ Z250克 奶油奶酪( O: ~5 d' M' u; Z! v3 m
( n5 b* o! L6 w1/2杯 白糖( e: N6 l/ ~3 Z |
" U2 k1 u& |& _8 |0 z+ A1/4小勺 香草精华(可省略)0 J5 T; Y$ ~; _; B, }# Z& s
3 @% K. P# f* h" O' m! G$ B1只鸡蛋
( Y( t7 M' f: A6 u% b
! d0 M; d4 J3 F' \1小勺 肉桂粉
: Q, x8 s' v4 S& Q" E
. S$ b9 e6 N( d' [4 ?切片面包若干% i" Y2 C5 @9 G3 I- @) B# L" e
9 F" i, w. e& U$ w5 w& d$ `4 p; W5 H; W- g: d% L/ `2 l

' \+ q/ G' z% T; |8 G: J0 w
' \$ O; N. m! y4 Q# v9 M& P鸡蛋分出蛋清7 c3 p) D6 p/ c' `% A
, N+ e2 F7 ]: b( i0 N用蛋黄、1/4杯白糖、香草精华,和奶油奶酪,一起搅拌
2 ^; n7 X! G8 p' w& h* B* q+ ?6 j9 d( h( o0 m" M8 H
面包片切去边边
# A% D, p D" T8 ]' w7 G) {3 Q; h3 C5 X, J* Q5 R. C1 G' f4 D* L
7 Y0 S* c8 C6 f+ T; k
8 ?8 S+ {! W3 J; m4 s
! \- U. B. C" D ^, Q. W0 k. d p面包片用橄面杖压成薄片& b5 O$ i7 K1 \8 }
' D. Q8 d# @: q* \
涂上奶酪
$ t) B) q# D) N0 P$ Q( c( B; q% l! O) `$ L- Y
卷起
0 J" C4 f5 e: C. U T* C
+ p, \$ J$ b y% y9 I" u% f: |+ V; N. c0 k( n3 @4 x
$ s) k: ~; N- N: L: I9 W" N" ~
& |8 m' T6 O/ a2 l; a我用了16片面包) t4 Z. v) R" {9 W4 V+ `
; g# j$ Z- i0 [- e7 C! K
如果你的面包片比较大,就会相对少卷几个) y6 a; U- Y' }5 \* g, c2 r+ {3 L
/ c/ ]% n- q- |, b
' }- A# {* P' T
5 R' @2 Y: R" u每个卷卷切成三等份
; M4 T5 m2 {" \! C6 Y
" X$ d7 p8 J% y' a余下的1/4杯白糖(如果有粗砂糖会更好),加上肉桂粉,混合均匀, {# ~4 t" f& ~
& Q, N% l! v" l1 d鸡蛋清打散了,用刷子刷到小卷卷上
/ y4 ^/ @: Y/ b% B, a0 S( m, }( h# S) ~0 C1 p# j( ~6 }5 C& b
然后把小卷卷在肉桂糖粉里打个滚% T; ]* `+ O: d3 K% o, _
, G* L1 i5 k+ `- L
" @/ n7 k) @% t" d+ D
' d/ T+ K* ~$ R4 ~
8 y. j6 ^, A1 k3 k8 }- t刷好后,把卷卷开口朝下,放在烤盘里
- B- Q7 j( _$ O. K& t2 [3 W6 Z, t7 E
烤箱预热200摄氏度
# N6 [, m. u7 W% h1 D6 S4 h, X$ J
( }1 Q/ L5 g* W- j( |, e2 W

1 W% V( c u a) c/ R4 Y% [ l8 D+ G" t7 w% J# J/ I* _
入烤箱烤12-15分钟; l, f4 k9 ]) F' w
7 N+ \: H) b: e) b" x

3 h" A" [8 F: r9 ^$ j5 w5 ?# h0 a4 i, F9 X4 b8 y9 ~! I
表面微微有点焦就可以了) O1 x: p: Y' E! G7 e& K8 A
7 u" w/ O3 h5 h; ?: i1 p + d) t& t- U7 O* v2 R) P/ }
- B; z# l! ^3 @& E5 A5 e
成品
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