原料：大骨（棒子骨）500g 雪豆200g 黑豆100g 绿豆50g 枸杞20g 大枣20枚姜10g 盐适量清水3000g 6 @6 R5 `% ^# M! p* }$ e& m
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做法：
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' E% Z" P* @2 F% j. p1）大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖3个半小时。 6 n: S" C6 N( a' e; U8 ~8 H$ n' @

6 q+ @, V& C4 H: r2）雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。
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7 l, `7 `2 h' @% P7 [6 k- C3）枸杞大枣用水泡3~5分钟后洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。 + a! I, B5 o; S3 Y% l) ^& V
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‘乐说’提醒
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3 {9 s1 f9 L' M0 d##要炖一锅好汤，原材料一定要飞水去血沫，最好冷水下锅大伙烧开再撇一次浮沫！在大火烧开后就文火慢慢褒，这样水蒸发很大所以一次性水要足。 : I2 k. Y2 H/ Q

; {3 I+ |% c5 N0 I% u' C5 ~& G##各种豆子记得一定要先用水泡泡。这样可以去杂质、泥尘，还可以选出瘪子！而且泡过的豆子不会出现“铁子”！
* p! J: c% }% v# U; s. C  c##大枣和枸杞也要泡理由同上。但是时间不能太久3~5分钟足已！
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8 k; B: g6 I+ n) m8 r  C4 l& o" {9 I〖图文分解〗
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大骨从中间砍断，洗干净，用放了姜料酒的沸水煮10分钟，捞起冲洗干净后，冷水下锅开始炖% n& s* C9 S$ X- [
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( L1 [4 a* X  w8 G: b' Q雪豆、黑豆、绿豆用水浸泡半个小时后洗干净，在大骨大火炖到半个小时后去浮沫下锅。枸杞 大枣用水泡3~5分钟后 洗干净捞出 在大骨炖到2个半小时后下锅。
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1 @% X/ C8 K5 {下大枣后用文火保持沸而不腾的状态煲1个小时就OK了
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- H& n. ^# ?/ ]1 y成品
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大骨的营养价值很高，在加上这些作料，更是补上加补啊。回去要试一下。:s_8:
8 \1 \2 C7 I$ r7 t& q感谢楼主提供了方法。