兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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& _4 U. D. C$ L" H# h　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒  O/ ^4 }+ f& q- G$ D
　　
6 H( h7 T9 J( \4 `5 v3 D' @　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱4 E- I0 }$ E2 s" e' f. x3 I2 E
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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8 ]) W. J! H% p8 a     下豆瓣酱2 o( z, j: l) X# m& J  Y
　　
2 A/ j2 U" p; Q# o" w    下佐料炒香（小火）
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    加水# p- y4 a0 B' a
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    加料洒，盐; o5 E" i* `( |( u8 I2 X' S
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    加香菇（香菇要先抄水）
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    水开后加入兔3 i& e! }! S- E& [- t& q
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    再开后撇去泡沫+ C$ L9 D1 X9 _4 G8 l* v
　　
6 B: C+ a( R* M% V, a! g# P/ O. H    加双椒& }. @* H% C: j  G1 q6 v) j8 C  B# U
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　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精7 X7 V$ a+ G" c$ t: p6 v
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    起锅
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' t! g, f" E+ D! o. d5 p0 ~! H, [; M    撒香菜完成
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[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜) D- c$ d2 s* ]# Y5 h4 F$ ^
有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊
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* @; Y2 h2 j5 Y不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全