秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]
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无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
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) s* p" Q2 D$ I" g9 w, h0 |; G材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
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　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水 ' \8 J- v2 M( w7 V$ g
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* y9 i1 T' |1 a! L' n　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香
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# h- B# \0 v. d& k( O& U4 Z! ^　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 : S0 k6 \* w1 b7 [! I
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　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 5 @( V" B( @$ P6 r# b0 N7 |; C

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, d$ M4 z- B- ^　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容
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: n& c. ?7 l% ]/ P2 G0 J易保温，味道更香浓
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