10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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原料：
' Y$ v. e1 f1 d草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
, P7 D# m5 c  B# h1 s调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
, R+ o# E8 R/ r1 N' f0 C1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
. o  m6 ~6 s0 _/ s1 C, C% r烫底做法：
7 V$ {$ P8 t& p3 l0 ?' H! B0 U2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
7 y" P+ G/ H  ?1 U6 [+ H) g& X3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；( i$ P. U; O6 w4 s0 O" `6 K
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
& F( ^( H$ q9 m7 n" s5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
, q3 y( }! T. n8 P( \; S7 ^6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。$ X4 Q# F$ z1 a; Y
双椒山珍鱼做法：9 p8 h4 a4 g9 X) Z# \5 s
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
0 [- ?1 d6 Q, t8 D3 ]# @. q$ q2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
( j( b" R5 n6 `3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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. T! E& i- s1 k# y7 H4 q第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
# C: ]9 g1 v  O& X/ ^不嗜辣的可以少放泡椒。
0 h( @9 g2 d  c* c4 g总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上