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用料:猪脊骨400克（或大骨排骨都可）,干金针菜30克,粉丝一把(约40克),姜、葱、香菜、胡椒粉各少许；1 F) ]# n) O' s- q
做法：
/ P8 Z/ o( ]& p) U0 g9 R" O5 ?1.干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干；粉丝用水泡软；脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫；姜切片，葱切花，香菜切段；9 c& z& r  G0 @; Z, k, V
2.将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中，一次性加入适量的水(水要没过脊骨并高出一些)，小火将砂煲预热后中火将其煮开,再转小火煲30分钟；
' M8 e# w$ w; S5 C* a3.加入金针菜，继续煲30分钟左右；
3 c8 C: V6 q; x4.加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入少许胡椒粉即可。
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5 @+ ?9 l1 F2 V  D, l) @金针菜具有良好的保健作用:
% o1 B7 t- S2 O7 t) W' I它可以健脑、抗衰老。金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
/ u# A& E0 I6 [4 U/ [9 E6 Y. {& N! H: I金针菜可以降低胆固醇。研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
  k% J2 O( T! K金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，对预防肠道癌瘤有一定功效。" Y2 Y2 Y  O, M0 f
近代有学者认为，常吃金针菜，能增强皮肤韧性和弹力，保护表皮与真皮组织细胞，加速皮肤毛细血管血液循环，抵御内外各种不良因素对皮肤的刺激侵蚀，对皮肤起到一定的保护作用。
' ^  \" o  U, u0 {7 h但是要注意的是吃鲜金针菜可能会引起中毒。这是因为鲜金针菜中含有秋水仙碱，如果吃了没加热透的鲜金针菜会引起中毒。干品中秋水仙碱已被破坏，一般不会引起中毒。

没有看到图 不过感觉应该会很好喝
3 |  a. H# n7 `. M! U对了 如果把金针干菜换成金针菇可以不可以呢？

在外面餐馆喝过这个汤，原来是这么做成的。
! d5 l3 r2 H4 m6 y/ U9 L2 T又学会一个，感谢发帖分享。6 @" i# ]$ X. q. p4 k
要是改为炖做不知道味道会不会好些！