香浓甜蜜的芭菲

Parfait是个法语词，意思是完美。不过作为一种甜品，中文没有确切对应的名称，香港直译作芭菲，听起来莺莺燕燕的感觉就很不错。这是一种冰冻奶油甜品，看起来有点象雪糕砖，不过吃起来更香滑，入口即化，因为水分少所以没有那种冰得让人头疼的口感.
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+ B3 I. X: S: @: x材料是非常简单的：蛋黄4个，糖浆半杯，250毫升装鲜奶油1盒，提子干两把
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- E/ h3 n) ?3 T' [5 m0 G; ~蛋黄打匀，糖浆放在锅里煮滚$ Q5 ?- R9 i: a$ |% ^3 U# p) {
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0 Q! e; W* H1 m将热糖浆缓缓打入蛋黄中，再把混合物回置锅中，用小火煮稠之后熄火，晾凉$ X" Y( Y' d+ O% S" G1 X/ e
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把碗放在冰箱速冻一下，之后将鲜奶油倒入之后，打发至硬性发泡
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; Z1 ]6 X7 _% [6 ]2 z; m- V, m3 k把打发的奶油轻轻拌入已经晾凉的蛋黄混合物中，最后加入洗净的提子干，轻手拌匀 3 w: S6 ], e8 `' d( P! `9 o$ B" }( p
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: k1 b8 `- c9 _# Z$ w找一个深的盘子或者保鲜盒，用保鲜膜铺满 0 e- H! ~" Z% ]3 a, B

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& m3 T# w0 |( m7 t2 w( I$ ~将拌匀的混合物倒入盘中，放在冷冻室里冻成硬块。这就是芭菲了。  x: l/ o9 ^9 G6 L% o3 E
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吃时，把芭菲扣出，切块盛盘即可。
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: @4 R) [+ R2 {0 I- j, I美味!