北京烤鸭的制作材料：
6 \; W: e" @! W# _" [" T主料：北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.2 A$ K& B2 o4 p7 Z3 s% E
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教您北京烤鸭怎么做，如何做北京烤鸭才好吃1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。) F& s  z3 h- D& \  D5 {
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；4 q; [: u8 {: w; w
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；, w. U4 z5 L2 Y) n9 Y* a% u
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起- P9 C1 a6 M' Y) J
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷0 W) n" T: p) ]( K5 h4 @
6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干
6 ~) q6 A$ L5 D% O8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。  q9 H' k! c6 f6 J9 b$ g
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

LZ的图好像是火鸡？不是烤鸭吧，鸭子没有那么雄壮啊，尤其是胸部，哪儿有这么大杯啊？

远近文明，不知道是不是全聚德的呢。。还真想尝尝

这道菜自己是做不出来了，只有去吃了，真正地道的还真就只吃了一回

这些步骤看起来有些麻烦,还不如直接去北京的全聚德,呵呵

看着好有食欲啊。真想来上一盘。羡慕

北京烤鸭自己做肯定做的不怎么地道，全聚德的烤鸭是最好吃的！

一楼的兄弟眼睛很毒啊！兄弟也有同感！嘿嘿
6 R* U" \7 d( E- x, `+ X  l- L# i* K北京烤鸭世界闻名，但除了片皮、沾酱、卷饼这种“传统”吃法，有没有试过新鲜的？$ ?$ ~5 z6 H1 H' n
兄弟有一个，应该算是原创吧！嘿嘿，有时间不妨试一下：1、鸭胸皮最后、最酥、最油，也是最香的，片下还是用“传统”的方法使用；2、重点：其余部分用刀剁成大块（连皮带肉、带骨）——可以吃了！绝对别有滋味（前几年第二次去北京也吃烤鸭，想来点创意，结果服务员说：”要问师傅能不能做“，随行的哥们说：”不行，拿刀来，我自己剁“，结果我们如愿以偿了，每人4瓶啤酒，感觉不一样的，真的！）

这个可不是家常菜啊，谁家能有这么大的明火烤炉

吃烤鸭还是得吃现烤的好吃，朔封的不行，不好吃。