[热菜] 让人流口水的五彩茄子 [10P]

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; @' c  A" T7 O先看看成品…… 6 A$ W9 D( V' T+ [$ ~2 K
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主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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烧茄子准备的调料：蒜片
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烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块;
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- ]0 D. c" ]% X5 {1 m3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。/ I' p4 u) {! Q* O

  n1 H! R  t. U* d, h! e步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? 7 I! b( l4 p  Q" W

' q2 h" L* y# s% d9 W0 d炸好的茄子8 F8 l7 J  F/ `4 i8 ?1 d. p

8 I; T( e# @! x+ S: M# I7 N! k% X步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
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步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。- E: p9 ~) d. T+ c' P, T

0 |- {) O. v3 Z+ L( m步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　) J! u0 H, R  I+ `* u5 {6 t

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总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，% O$ v% k9 W! B$ c- B, [5 T* [
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另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。