朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢0 o1 ^- V* P* j! I7 F
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先来做麻婆豆腐酱5 a' I, j2 H2 K
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一、材料
' K& P% s" ?8 i4 }, u* A) Q用到了：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒* B0 c9 `0 t# e3 P
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二、准备( S# O+ j! o. y6 c4 B$ O" r
1、  蒜瓣剥好
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$ q8 y) _4 u, u0 d, d2 Z8 I2、  香菇泡开0 `# Z9 W8 a4 ]: V# G

/ y- N  Q  h) n: F' ]3、  老姜、蒜瓣剁碎
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4、  香菇剁碎- d& ~. {/ b( F: E$ }0 ^2 N
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5、  肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿( X% W: P. b- ~2 C  K6 `! k
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三、步骤4 X& I  f8 L% z# O! N) P. u  W
1、  锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒
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2、  放入肉末拌炒
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3、  将肉末炒散
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' {. Z. F9 R5 ^1 ?" W" W4、  放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱
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* j% Q  }" R: g- P# K; M5、  放入香菇粒拌炒, N5 D4 @& e& ?& b8 `

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6、  再放适量盐，白糖/ O: h1 T& ^5 T8 _8 W0 X( a" h5 _
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7、  大火煮开之后继续煮上5-8分钟
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8、  转小火慢慢煮10分钟左右即可
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9、  做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可9 y, s! b1 R5 z# I, Z8 ?, h

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/ G  O! C3 G! t$ `# b/ N3 {有了酱，再做麻婆豆腐，5分钟超简单！6 @; W1 O* [% s/ V: I! c5 X4 m
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做法：
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$ N; I  W, x0 I( H材料
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1 e6 t. F* y5 E1 d用到了：嫩豆腐一盒，自制麻婆豆腐酱  生粉少许兑水成淀粉水
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: m& B- A$ k! D2 W0 r# f1、  取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐
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2、  大火煮开之后继续煮上2-3分钟5 |1 _: C3 f  {, \5 N
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3、  出锅前加少许淀粉水勾芡即可" |- x6 N  n/ |: h  ^$ [

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提醒~~6 g1 P) Z( }  V" V3 y% A

$ o9 K9 j, B5 J( Y" F* [. a1、酱加水煮开后再放豆腐记得要7 p3 Z1 T: D8 I0 A

$ ^# c. ]$ v2 n2 \; h# c0 ]0 e6 ]) m2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

做豆腐简单，做酱有些复杂了，不过为了这么美味的事物，花些功夫值了

豆腐做之前，可以先用盐水煮一下，这样既不会那么容易散掉，还会更鲜嫩。勾芡最好勾三遍，那样才更粘稠

最简单的方法，买袋麻婆豆腐调料。

精华帖子 写的太好了 本人系懒人一名 收藏了

很好的菜，但是我在最后勾芡的那块做的不是很好，有时候经常是水多了加生粉，粉多了加水，然后就失败了！

恩，看样子做酱是关键，& N- M8 M  H  z* @  C% G
好像没有放葱？

个人感觉麻辣豆腐没有煎的豆腐好吃，不知道有没有人认同？

我感觉楼主的麻婆豆腐做法也不是很简单嘛，可能是因为我懒吧，我平时做的话就直接把辣椒、葱、肉末等直接和豆腐放下去煮，然后放点调料就直接起锅了，味道也不错的。

了解了，，反正我自己在家只会烧泡面，或者一锅杂的