土豆是很多人喜欢食用的一种食品,土豆丝、土豆片、土豆块、土豆泥、土豆沙拉等,可以让你变着花样吃。但偶尔也会遇到有涩味或麻口的土豆,的确让人遗憾。有没有能在烹调前或烹调过程中除去土豆涩味的简易方法呢？有,以下4法就可以不再涩口。

   　 1、加米醋：如果是炒土豆丝,通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,既保护了维生素C,还不会有涩味。做色拉或者土豆泥时,要先用开水煮一下,也可以少放些米醋,去除麻、涩之味。

  　  2、盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右（时间不易过长,否则会破坏其营养成分）,再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。

   　 3、热水焯：先将土豆用开水焯后,然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易失掉土豆和萝卜里含有的维生素。

   　 4、后放盐：盐会加重涩味和苦味,如果没有盐的催化,土豆是不会涩或苦的。若土豆快出锅时再放盐,土豆中的涩、苦的成分已去掉了,即使放入盐也不会涩苦了。

   　 另外,一定要注意不能食用长芽或者皮发青的土豆,否则,不仅会有麻涩味,严重的话还会中毒。

进来的时候我就想到是用热水过一遍了 因为不过的话 土豆有毒 发酸

加醋还是很有效的，而且土豆丝加了醋之后会变得脆一些，口感就更加好了

没有使用过盐水泡
不过加醋和后放盐的方法自己使用确实很管
以后尝试一下盐水吧

土豆是放时间长了是有点涩，楼主提供的方法可以试试

看起来还真不错........................

加了醋感觉就不那么面了，吃起来更爽口一些。不过提前用水焯一下的话，感觉就不好吃了。

悲剧，怎样才有LV2和金币呢
字数不长会死

我再发一个，会不会有两个金币呢
字数不长会死

土豆是很多人喜欢食用的一种食品，土豆丝、土豆片、土豆块、土豆泥、土豆沙拉等，可以让你变着花样吃。但偶尔也会遇到有涩味或麻口的土豆，的确让人遗憾。