红烧排骨 多图
# |2 ^% L1 K" E0 |; w1 I　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！
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煮好的排骨。。。; Y( o; b& o0 I* O5 m. u! J& a
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　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！8 K  f: l1 b+ ]' L0 E5 q
　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！) R; ?- @8 N2 [& ^) e, |6 {
　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！
, T( W1 S+ g" m  h" |' I; l　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
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5 [( m9 G2 Y9 m0 V2 ]小小的火
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  v' f9 w* F# X% e8 ^糖是这个样子炒出来的
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炒糖嗷嗷的重要! W7 e6 q9 Y& _+ X% [/ f. G& e! F/ i
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给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！
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　　到这一步就炒好了0 `4 U, ?' c% x; V5 h% i, V3 Q5 r5 b
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这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！8 B" ?; s) T" g8 z# `* p: y' ~

; N+ z# r: j4 p6 q看看肉肉的颜色7 c3 G8 s) D+ H0 r& U1 x
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然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！
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炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗9 j1 O  f4 d6 D) K

5 W; d7 Q" n* T5 ^" d) V8 m( @水不要太多，没过肉肉就可以了。。。
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　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊5 W$ C+ l, m+ ^6 m4 W2 [. c2 B- T  F
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装盘上桌拉。。。。。。。。。。。
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做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好