美味鸡煲

主材料:
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青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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0 ^/ @( \2 i6 ~9 Y3 L副料:4 {' Q9 q1 X) ^1 A, B+ Y
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.) I3 l! W6 L! ?2 {% H' q

/ P+ \+ h# Z) Q# z- p0 C调料:0 T, _+ [9 f' A- h

/ B2 x) M" j) W/ S9 g花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
+ r9 S, q! E0 J9 K4 \6 s* s个,祁县豆瓣酱.
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先来个部分材料大集合9 n- x) ^  u% `( x( m( |  J) J
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. H; v- H/ D, F/ {3 I0 u再来一张----
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看不清楚的话点图片可放大
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8 G2 S, u3 K  K- I3 `" P$ g接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.( \2 H  T: U- U1 N* [5 |" D: g

4 k* N4 m' n6 [! A. ]用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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剪的块够小吧  再来一张
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% e) ]2 ~+ q# H我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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" z- Z9 E8 X8 b) X: A接下来 把
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+ G/ x9 D# F* F% Y; c1 c) |. b红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触  s3 n1 O( s( \1 u0 X3 ~2 h5 D3 ]

1 f% M2 L7 u) |$ k2 V* A; m有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时3 Z' T8 U! I" V6 C; T
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1 v! C* D* }6 y$ O, VOK  放置在方便待用0 e6 j; ^; L/ A) D0 ^; U

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+ V. R( d" D8 }, s8 _" r& B/ v1 w我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
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# }5 P% t0 K2 _9 V; t$ l' C: j锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香) U. i  p5 p1 U4 m- R% [" e
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3 m1 k' [# d" y炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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, N' n& y2 `- x, v4 ^0 P/ V加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.' d0 p# f; u# N/ q/ _+ L/ c- S0 M1 b

: c5 B$ s% Q! B4 Y. v( J5 z这时候放入盐好的鸡 继续炒.) ?7 J4 ?, P8 |& j
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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* l1 g$ o) ?' Q9 L% _炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 " P0 F" R( ]+ m+ L# ]; O7 O8 t3 r
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这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点" {7 a. r9 W# q: \
水了
( q* `/ F# S* i/ J& w& e1 S) n差不多了 现在加入萝卜继续炒& Z2 I3 a: D* [9 G2 _& t  N
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. Q- N: o9 c2 R) k  j. K盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了1 ~0 j0 E' ^3 `7 F& X* K3 f
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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! L, \: [4 S6 |. G/ w3 Q( b5 t加入后继续炒
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& d8 F% X2 X5 h6 y炒到闻到洋葱的香味就OK
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. N4 ^, i; \. H1 F! X# j关火----准备电磁炉' A- z7 {- @1 z0 M. Z# M& f

1 s! _+ s( c- G+ y8 W2 q; z7 u$ c; C
9 y% m1 `* d8 c* ?! k; |2 d放入咱们刚准备好的青蒜; m5 w3 o/ r* U# p. o

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放进去是这个样子~~~~~~~~
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8 C: _" d. w. m漂亮吧# f& |. K% e0 S) ~& q

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OK了 现在可以开吃了
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$ _& C; x' d, e+ Q$ }8 \$ Y- F" ^热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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