菠萝鱼片

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6 n- A6 z; p$ K  [" r原料：
" ]1 U3 i. Z7 o- y8 P新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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辅料：5 s4 \( b) L- n% q
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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$ N4 `/ a; J- p% {1 _做法：2 }8 r* [! E9 `7 o; y
1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]- E1 Y. s* O5 c* m- ?( `- m6 j# z* C

+ u. T6 p5 n7 l/ p3 j4 }) O2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。. f  @, t/ V  |2 z: ~3 P

9 R1 K% J9 X. c) X0 o' ITips：
; L5 ?( y  j' ]2 [9 k+ x, Z* N1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。5 |2 O4 E# X( U" i8 z. T6 X1 h
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2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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4 W% m% m2 o' l. y" T# Y. \特色：
1 b- A8 S" Q  G4 x* U8 m; H4 c菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。