% h! q8 E) X" ^/ F7 l4 M* d主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。: N, n$ p, }" |  H6 ~% ?, i
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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% _0 p! @/ o/ w* c做法：
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( s5 i: H$ }( y, s1，先来个全家福
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。. A! T2 I) T; U/ L, w
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2 [* I( k5 q& ]/ f+ L  q3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。. T8 g3 _2 p$ m* w2 L/ `
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# }0 [- g# M6 z4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。$ L: A( N0 l5 s) A2 y
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& g, M5 r  V+ w2 [6 T1 w& D5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。/ N. p9 L5 y7 e( A, W

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  e' \. m4 V& j8 `3 L2 q, ~6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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& B6 E- i4 A4 k- K7 f' m8 w7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。7 o. i9 V" g6 Z0 d7 U

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' B2 O. ^: }3 l* E5 u' ]本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！$ P2 ~0 v# N% H8 f
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾