自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。% T0 E9 A- l2 I1 e0 O7 M8 h9 Q

# @5 a& @+ O, _原料：# x- N3 n, x" w4 |4 @% d/ J
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml& D: ?- C9 Y0 F3 J; X2 Q9 ?" ~
即蛋：奶 = 2：3
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做法：- A/ O: g& p4 V& r! g  V6 u
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡6 t2 n6 H* P6 s. X1 A9 |

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! q) k$ g" p4 ^/ g2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀! i9 l3 b3 D$ I: k5 Z

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可2 j6 q6 j( S  m1 t  P$ i

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: V& t* ^9 q; w& z0 T5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证! F+ p+ H4 T# M2 W! N2 c4 N

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; g7 z3 R. f% l6 k红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
2 O3 L7 R0 G: r* Y0 R蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧  z2 n# X2 p4 ?: Y
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢# z5 C) Q0 z2 ^5 T8 _2 U3 ?* c  _
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧4 F, a7 `7 a1 O2 `$ g
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点/ O) V2 ?# C0 K& `
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
7 n8 {% f% m! v( W1 s6 G; z我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖