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[小吃] 豆腐卷子 [16P]

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豆腐卷子 [16P]

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0 a) H- n1 l% ~9 a这个是家乡的吃法,这边好像没见过。* I9 q3 h1 n" G# D
在老家,早晨的时候,很多早点摊上都有卖,再来一碗辣汤,吃下去,就算是寒冷的冬天都可以热乎乎的了。
) q/ B1 e# ?1 f" d- _家里有时候也会在晚上做,当晚饭。可是那时候,我是爱吃肉的,所以对这个素食,是从来不正眼相看的。如今却时常怀念那个味道了。* x+ M7 K/ E' c5 ?+ N9 s  D1 G! e

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夏天我就用冷水和面了,捏成团后,放置一会。趁机去拌馅。# ]$ ?/ w$ S. n+ Q, B+ W1 P
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' ?, ?0 e* M) Q. n5 s* V: O买了2元钱的中豆腐,切成丁,拌上姜丝,葱花,盐,菜油,味精。& D: \8 {  G$ h+ C" |
家里以前似乎都是老豆腐,因为老豆腐水少。嫩豆腐都是水,不能做馅。9 s/ d6 @+ V) q. w8 @- X
豆腐馅也不能用力拌,豆腐拌碎了,做出来就不好吃了。
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把和好的面,分成小份。菜板上,铺保鲜膜。(这个面皮,擀的是丑了点哈 )" I' j1 Q9 @+ B9 B
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.开始把馅卷到面皮里面。
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/ H$ [& P% b  A& ?! R油锅烧热,把卷好的豆腐卷,放入锅中,煎至两面金黄。* }- I; W, G) q& O
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( w' W# n# o" \/ U0 i; \[ 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:50 编辑 ]

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豆腐卷子有点像我们常吃的煎菜包,又像我们当地的炸菜煎饼卷。很好吃,很实惠。

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和煎包差不多,很简单很实用,谢谢楼主有机会做做

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这样看来,里面的馅料就看个人喜好了,不错

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看起来很新鲜,以前一直是用肉做馅儿的,不知道豆腐的感觉如何,要试一下。

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小时候在老家吃过豆腐馅的饺子,和楼主的做法相似,有机会做一次尝尝。

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和生煎包差不多啊,少吃开胃,多吃油炸食品无益啊,提醒各位

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看着胃口打开,好好学习学习,回头做给我爱人吃,

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看上去很好吃- -可惜家里不能做- -没材料

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中华食文化博大精深啊,这种面食的制作,试想以豆腐为馅有些难度,但按照楼主所示,妙手天成神仙小吃啊。喜欢。

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