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[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢4 W9 g7 \  c2 R# {
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. b; s1 V. `' h【八珍煲排骨】
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主料:排骨500克
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辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片
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调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)
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9 I- ^9 R- V. o, p 做法:
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9 F6 k$ M1 M/ w/ W1 m3 U3 c8 r1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。. \9 j; L+ D9 m( H5 T
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2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。
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4 e/ W! x6 o' f+ L) V3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。6 e7 [3 ?# N4 ^& O, H2 O: j

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  h9 f( w8 J! ^4 h4.提起纱布的对角系紧。
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1 H* G/ `" S9 W' z5.系好的汤料包。
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# g% I0 F; [; X# g( y- p0 I6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。
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; ]) M$ \2 W+ t& @  Y8 i9 G" C, p% X' \1 r

' J  w) C( ]! f3 \0 E+ x* j7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。
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8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出% V6 Q% e6 Z6 X+ M
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9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。
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. H  z; y+ Y( D+ c7 P2 u+ e4 p10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。( W1 m8 s! B" N% {! o6 U
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11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。. c% r2 w0 c% I) ?, Q- i/ N

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12.调入适量的盐就很美味了。4 e: f; B4 I. }; ~
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) X: t& U2 Q9 r- W7 Z. B; F& x+ K: M; A贴士:
+ Q1 A( C, p) H4 W. y) h5 _; @* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。
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* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。- o. O* J1 a8 D) i# i
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* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。

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如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢


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7 l2 e! d# w) R4 d0 l. [( M[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

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汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

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看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

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好补的汤啊!
: s1 I7 _9 }  w2 C8 R不过冬进补,也快到了) l! j2 J  b* a. x# O- r7 a7 R
学着回去做

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看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

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排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

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好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

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看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

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汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

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每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

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