有日子没吃面食了，碰巧今天又赶上家乐福早市特价，买了条价值4毛钱的西葫芦，干脆也来学学做个北京小吃——糊塌子吧。
- j8 q5 |; _8 h- X9 U 要说糊塌子以前还真没做过，不过在网上看来看去，那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少，这样一来心里多少有了点儿底，晚饭就是它了。7 ?6 q* v- C3 N: _
原料：西葫芦一条、鸡蛋两个、面粉一碗
9 |7 Z/ {) C9 s. a$ N 调料：盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个
! B2 L1 b4 ^: l1 [ 这是准备好的主料:
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o+ M' @0 c( l# c+ ~ 做法如图：
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1.用擦菜板把西葫芦擦成细茸。) O9 U. J1 A3 ^; s
2.在擦好的西葫芦茸里放入适量的盐，杀出西葫芦里的水分。
* |% a, z4 H+ j j$ | y 3.把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸，加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。
- Q/ ^# N; R; a7 ^1 u9 L 4.往西葫芦茸里加入面粉，搅成稀面糊。这一步一定要搅匀，不能有小疙瘩在里面；另外，根据面粉的量酌情加水，如果面粉不多，基本上就不用加水了，西葫芦出水很多的。
# N! P/ W5 y" C. }5 i" ^2 { 5.搅好的面糊，一般以能缓缓地自由流动为宜。5 e& Q- o( j$ u1 K& r+ v$ n/ \2 r4 w
6.平底锅烧热，抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具，看见没？俺把西葫芦的顶端切下来，再用叉子叉住，就用它来往锅里抹油，不但速度快，而且比直接往锅里倒油可省多了，只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具，就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如土豆、胡萝卜等其他的蔬菜，就地取材，方便得很,还免去了洗刷子的麻烦，好处多多!
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7.舀上一勺面糊，用铲子把面糊摊平，小火煎。
2 v2 D2 D% l, G5 i+ g# E5 k$ D6 K 8.一面煎黄后，翻一面再煎。
% r. e* f9 R- x 9.两面都煎好后放入盘中。
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, X9 Y# y4 g$ Y 瞧，已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的，给他煎的火大一些的。
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; X: A( V9 B" {6 d 俺喜欢软一点儿的，这两张是俺的，抹了喜欢的辣椒酱，直接卷起来。就是都卷在里面，看不见啦。
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香香的糊塌子可以直接吃，也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃，或者蘸上蒜醋汁，都很美味。两张吃完觉得还不过瘾，再来几张！
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再配碗清热败火的绿豆百合汤，今天的晚餐吃得好安逸哟！0 L' S$ R' Y! j6 Z' J* c
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