所属菜系
5 z/ M9 G4 D0 ?: N　　浙江菜; ~2 v" {* I& [" {' T
6 Z( `7 j/ A4 j1 D+ {
特点1 [3 ?; i3 y8 I+ a* k5 \3 A5 i
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
. F# `4 u6 ~. M7 p( r4 P
0 P9 o8 b9 @" Z4 B0 ~原料
, e) e9 H4 \' _+ a' I# A　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。3 E, b) g& a) d5 `
- W$ A- m: r2 k. u( e$ }) s
4 G# y* ?3 }( r7 X5 J
制作过程
5 w  ]! j3 _! F$ d7 i　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　
% d  n* U* S2 T, e# {2 d- h- Q1 H0 _3 F: o7 u
    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。" x/ ]/ L& c: G# T5 q% m

* C( k' D6 o& P6 |    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　
& ~% Q) C* c: h2 |* g8 e- \; `5 n. C: T7 R/ t
5 ~8 j- d) p7 t- o8 j2 o
营养价值: . f9 T- J, B  r$ E% G# ?# @
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　' D; j2 i" j- ]/ h- P( H/ C

9 h+ U8 j! g) C& j
* F/ [' p: d6 S
( J, Q6 y! h6 b5 C特点：
5 {+ W: M+ [$ Z1 ^# y" }6 T( |　　此菜香酥可口，外焦里嫩。0 {1 ?$ {' d$ c

7 y. l& Q1 s$ h3 f+ s: T) {) I[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……
' V, e. o6 n+ y8 p$ [不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢