准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟$ P* Y% v1 E  m& k/ j
5 Q- {( x& N0 D* G  [) K& l* p8 J
食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。. \2 i) }: p2 E" P" K( A
& C  ^# E! u1 c% Z6 ?4 }5 m
调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。
3 L' N! x, U' l6 V+ U. d/ {0 F5 A* z4 W% p' B+ B* B( l
原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。  D& J) _' v$ N6 q+ ^' z6 C% t

, |! B0 W8 G* ]% Y5 f做　　法：
0 P# c* ]5 c) }* I2 P! O
# Z- ]$ ~% I3 `! b1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。. }, u- C' L; d

5 ~# }3 g$ U$ T% y. ]' J2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。
# T% R; _" I. y: x; Z
- ~: H2 Z3 g. h3. 锅上火入油将鸡丝滑油。
+ R5 n/ s. b# M/ o7 O" g1 m; \7 Z4 |; @  c8 C& T* c% W
4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。
7 P" a' P6 ^& v% S& j) I! I, Y% w& l  }. y% ]: X

0 s0 {  I* K5 @# W* S- c) S0 g3 N  N1 o, l+ S4 s

$ ~" T! ]& E& w# F. n, H烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3 H; C' R6 P) ]: C" c
( |5 L! T, k- D鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
6 H* o4 _6 \; f* g& j# {
, y% r5 m1 ^$ K0 }' Y8 |[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑 ]

好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

菊花也能吃啊。。` 不知道怎么样， 应该很苦的那个

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

菊花鸡丝，汗( @2 \4 W9 a& q4 q6 X7 ?
第一次看到这种做法
+ ~; ?0 `0 F/ a/ C! h' l觉得凉拌鸡丝会更好吃

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！

看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。

这样既能让鸡原有的口感保留下来 而且还能融入菊花的香味 - l" C  w+ I0 L% E5 L# `) E# J2 u
   很不错 营养也很好 菊花也有养颜的功效