大家好：向大家汇报一下，家里相机坏掉了，所以我拍的照片都是手机拍摄，200万像素的手机，效果可能不太好，而且我也不会任何ps。所以全部都是本色出演！！哈哈！大家见谅！
- g& B# M  `9 a, U+ q我最喜欢吃茄子了。不管咋烧我都喜欢，烧了一次我最爱的茄子嵌肉给大家欣赏一下，进行了全程照相！* Y- x/ V$ z8 u8 Q- V7 B0 S

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先来根茄子。茄子还是最喜欢吃绿皮的，实在没有红皮的也可以！, T4 \/ r4 w* A" Y0 F1 M

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再来一堆今天的茄子，准备好了吗？大家要集体就义了！
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我在切哦。大概这么长就可以了！) Z- x0 H8 ?; A$ X6 R
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; k  h5 Z9 H: u( }9 J5 o/ d8 Q* ^看到了吗？是我哦！真是不好意来张正面的，就来张侧面的。看到我是咋切茄子的吗？就是切个十字型！注意不要
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我的成果！
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6 ]* \) K9 C  c4 F然后是往里面嵌肉。看到了吗？要小心哦，一个用力，茄子就会断裂的！  O& a- X4 P" v* |' k2 t
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嵌好了。
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2 [: o0 t8 U, s- L- l锅里多倒点油，把茄子煎一下！只要表皮有点皱就可以了！
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看煎到这样子就可以了！# T2 i6 e3 H% q) p: k0 x

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) e6 S- V; t: P( x+ L& r6 {) n. Y$ R然后是把油倒出来，把煎好的茄子再倒回锅里。加水，加酱油，加糖。水要加到淹没茄子就可以了。
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; @: ]& E9 G$ p6 G看，茄子在锅中烧的开心呢！快好了哦！收了汁就好了！记得加点盐！
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' J' |, K. b( U% c看，好了。一份中午吃，一份我晚上带回家吃。看到边上煎茄子的油了吗？还可以炒炒素菜，有肉肉的味道，很香
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7 K3 {0 Q, V5 \8 y; q/ [周末一家人的午餐集体照片！
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哦，茄子是本人的最爱，这个看着有点复杂。

楼主mm您的这道茄子嵌肉与北方的茄夹做法有点类似，但不一样。

第一次看到绿皮的茄子
+ k3 B  v4 b) f3 C7 M: ?不知道味道如何
( W0 W. @- v. p9 X# x3 N跟紫色有什么差别

问问楼主用老茄子好吃吗？还是小的新茄子！

谢谢楼主分享 我也很喜欢这个 好像和茄盒差不多啊

各人的做法都不同，就只是在茄子段的圆柱横切一刀，把剁好的鱼肉或猪肉酿进去，鱼肉比较爽口。然后把肉的一边先在锅里煎到金黄色，再加调料把茄子煮软就行。一般把肉剁得较细，如果在茄子的切口上抹点生粉，肉就比较牢固，不容易滑出来。

这道菜色泽味道一定都很不错，而且操作简单，在家也能亲手做出来尝尝

我们这边都用圆茄子,切片加肉馅蒸,像你那样的还是头回见到

工序有点复杂，操作也有点难度，嵌肉一般都用中空的，比如苦瓜去瓤，不过味道是关键，有机会试试楼主的茄子嵌肉！