朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^
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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
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调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡: i) ?3 e" O1 F7 T4 }
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做法：
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1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
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2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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% N6 g6 U5 h: {4 n- i3 z5 M3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
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4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。# u7 |$ I' I+ R0 [

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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，3 Z. f# E/ T& j! n& G- T
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6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。  S& p3 n9 J  t  a& M6 r

3 L3 _1 ?) M. V' B5 K5 J8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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8 t* G, l0 g! }+ p: T+ t朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

唉，不就是碗牛肉羹嘛，非要和西湖扯上关系。

虽然是这样说的 但是这个牛肉羹在别的地方以前还是没有人做过
' k% @, U% Y; J  T7 a, T; b) ]0 \其实不应该说是没有人做过 则个牛肉羹起源就是杭州 为了好听所以起名叫牛肉羹
9 |5 H5 R4 ^6 _' t3 x# \) B/ [) c- H: A没看到上面几片香菜 有点像西湖里面的叶子吗

这确实是道家常菜哈，我以前一直以为是西糊牛肉羹呢。。。呵呵原来还有这样的典故

牛肉滋补、强身应该多吃，有了这道菜就可以常吃不腻了

牛肉羹，貌似到哪里都有吧。。为什么要叫西湖？

这题目起的有点扯拉了吧。。在饭馆里老点，很好喝，要么就是买那种汤料自己做，回头直接做试试看

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

以前没尝试过这么做，看图片效果还不错，不知道做出来味道是不是也很好呢。