食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。
. y3 c7 e7 X- M( _7 J5 V
! v: r0 x/ f! t原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。" c& R% B; y% |# H% v) ?# R2 B

7 r* A7 t2 \, s做法：- [8 c0 B$ O1 v+ x2 n, G. H/ x

2 x) F+ o& A" N& \* U1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。
4 K  ~, |; Z5 A) x( O6 A8 b
5 v. i  ]0 y  D6 N: f2 b/ k( E9 U2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。- H/ U9 L8 f: F7 S

* T+ _  l: T  P: @1 Q3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。  I: G1 Y' w, x/ x# I/ i) s

+ H" u% L+ v: D2 t! V4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。
; H- B$ K8 X% v) P6 E3 `6 }3 H' X$ W5 n" `, l5 P$ c

以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持