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4 a9 e- L- K5 `0 k$ S8 E6 H【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 8 m1 G8 }: d: |$ O: H
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6 B# o& y" `$ m; |【做法】
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
" w) u0 Y( h- O# E: r2 z: k1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。4 i3 Y% O7 s b1 l2 `) T4 H6 z
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5 r* k' S% p- r7 b1 }: C$ K2 Z* S2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。5 M1 D, z6 {3 F. v. ]0 T- g8 l
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v* K! F, J, O! \8 P3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。6 i, B* p. X: P# k
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。$ z/ H' _0 f# w( R" s' k) B
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7 S% s% d) A- g: r5 @) j7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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贴士:
& _: o+ l* N- g( `需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,1 C6 W( H: W. b+ ?
还得加点清水,用手不停地抓匀,
2 o; k- I/ ]# J- J" f. }使佐料和水都“吃进”牛肉里,
2 j2 D! q: B6 x+ q1 j) p$ }! w这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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2 g6 r& F! Z( E7 `' v+ U朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢